娘が生まれてから以前のように気軽に外食には行けなくなりました。
特にラーメンとか気軽に食べに行くことはできなくなり、必然的に自炊がメインとなりました。
そのかわりになるべく家での食事を充実させるため、食材や調味料、調理器具などにお金を掛けるようにしています。
私の大好きな 宅飲みグルメ系YouTuberのおっくんが炊飯器で家系ラーメンを作っていた ので真似して作ってみました。
私なりに若干アレンジしています。
色々と食材を用意しました。
以前紹介した ロヂャース加須店 で購入しています。
まず、ラーメンスープとチャーシューを作ります。
醤油150ccを用意して、
本みりんを50cc入れます。
食卓塩を三振りほど入れます。
味の素の代わりに昆布だしと本かつおだしを入れます。
どちらも化学調味料不使用です。
炊飯鍋に入れ、水を650cc加えてよく混ぜます。
そこにチャーシュー用の豚モモと
手羽元を入れます。
家系を意識しているので鶏も入れます。
臭み取り目的でネギの青い部分を入れます。
隠し味でチューブにんにくを5cmほど入れます。
全体をスープに漬け込んで炊飯していきます。
玄米モードだと最長81分間加熱できるので、玄米モードで炊き上げました。
炊き上げ中に他のトッピングも用意します。
家系なので味付け海苔とほうれん草を用意しました。
画像にはありませんが、市販のシナチクも用意してあります。
ほうれん草は二分ほど茹であげます。
ほうれん草の根元側を輪ゴムで縛って、根本側からお湯に浸けるといい感じで茹で上がります。
80分後、炊き上がったスープとチャーシューです。
チューシューを引き上げます。
やや厚めに切ります。
豚モモなので脂も少なくヘルシーですね。
麺はこれを使います。約二分半茹でます。
トッピングして完成です！
どうでしょう、これが炊飯器で作った家系ラーメンです！！
私と妻の分です。
はじめての割にはまあまあ美味くできたのではないでしょうか？
チューシューは豚モモではなく、豚ロースや豚バラを使ったほうが美味しく出来ると思います。
あとはスペアリブなども入れて豚骨出汁も取ったほうがより味に深みが出るのではないかと思います。
次回はもう少し太麺で試してみたいですね。二郎系にしてみる のもいいかもしれませんね。
自宅で炊飯器を使った手軽簡単家系ラーメン、一度試してみてはいかがでしょうか？
くーたまんねぇー！！
以上、参考になりましたら幸いです。
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