家族で大型のホームセンターに行く機会があったので これを買ってきました。
燻製用のスモークチップです。
今まで使っていたさくらのスモークチップがなくなってしまったので、新たに購入しました。
洋酒樽を粉砕したウイスキーオークと
りんごです。
どちらも初めて購入しました。
どちらも同じ重量なんですが、ウイスキーオークの方が2/3ぐらいの体積です。それだけ密度が高いんですかね🙄
今回はウイスキーオークを試してみます。
鶏の手羽元に塩をふりかけて、
なるべく余計な水分を抜きます。
スモークポットの鍋底にアルミホイルを敷き、
ウイスキーオークを入れ、金網を乗せ、
手羽元を置いて加熱します。
最初は強火で5分ほど加熱し、
100°c以上になったら弱火にし、30分ほど加熱します。
完成です！
粗熱を取って別皿に盛り付けます。
食べた瞬間にウイスキーっぽさを感じますが、ものすごくクセが強いというわけではないですね。
どんな食材にも合いそうです。他の食材でも試してみたいですね。
値段も安いですし、スモークチップの1つとして おすすめできます。
今度はりんごを試してみたいですね😋
以上、参考になりましたら幸いです！
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